• 200 ml Ierse whiskey*
• 20 gr koffiebonen
• 250 ml water
• 250 gr rietsuiker
• 2 kaneelstokjes
• 4 anijs sterren
• 6 kruidnagels 
• 200 gr gezoete dubbele room
• Nootmuskaat (vers of vooraf geraspt)
• 500 ml verse koffie, naar wens gezet. Een sterkere, donkerdere branding wordt aanbevolen

Voorbereiding

De vacuüm geïnfuseerde whisky

Schenk de whisky in een glazen pot en voeg de koffiebonen toe. Perforeer met de lidpunch een gat in de deksel als je dat nog niet hebt gedaan. Sluit de deksel goed af en plaats de Nanostopper in de deksel. Vacumeer de pot en zet opzij tot je de whisky nodig hebt. 

Het vacuüm geïnfuseerde suikerwater

Giet het water in een steelpan en voeg de suiker, kaneelstokjes, steranijs en kruidnagel toe. Zodra het water kookt van het vuur af halen. 

Giet alles in een glazen pot, let op: de pot kan warm worden! Sluit de glazen pot goed af met de deksel en plaats de Nanostopper in de deksel. Vacumeer de pot en zet opzij tot het nodig is.

Note: Hoe langer je het suikerwater laat staan, hoe sterker de smaak wordt. Let hier wel op. Ongeveer 10 minuten is voldoende.

De crèmelaag

Schenk de crème in een hoge pot of glas. Klop de creme laag op tot het een een romige, yoghurt achtige consistentie heeft. Beschikt je over een Airtender? Sluit de Precisiebeluchter aan op de Airtender. Selecteer de A-modus, stel hem in op stand 5 en activeer de Airtender. Hou het regelventiel van de Precision Aerator gesloten en roer tot het een romige, yoghurt achtige consistentie is.

Bereiding

1. Zet een glas naar keuze klaar en verwarm met heet water het glas. Leeg het glas en maak droog voor je deze gaat vullen.

2. Giet als eerst 60 ml van het geïnfuseerde suikerwater in het voor verwarmde glas.

3. Voeg hierna 30 ml van de geïnfuseerde whisky toe aan het glas. Voeg vervolgens de vers gezette koffie toe.

4. Neem een lepel en houd deze net boven de koffie in het glas. Giet de beluchte crème op de lepel om deze zachtjes op het koffiemengsel neer te leggen.

5. Voeg als finishing touch wat (vers) geraspte nootmuskaat toe om de Irish Coffee af te maken.

Geniet ervan!

*Kiest u liever voor de alcohol vrij optie?

Dan kan je nu ook genieten van ons recept maar dan alcohol vrij. Je vervangt de whisky voor 250 ml sinaasappel sap, hou je van kick? Voeg dan nog 50 ml citroensap toe. Ga vervolgens verder zoals het recept staat aan gegeven. Vacumeer de pot met sinaasappelsap en koffie bonen en zet opzij tot je het nodig hebt.

Ook kunt je genieten van de koffie zonder de optie en geniet je van de geïnfuseerde toevoeging aan je koffie.

Klaar en genieten maar!